En función del comercio del café y del comercio
general de productos básicos, el riesgo puede dividirse en cuatro categorías
principales:
Riesgo físico y de
seguridad: la pérdida de mercancía física o daños a ella, además del
robo y el fraude, que el seguro cubrirá a cambio del pago de una prima (véase
05.05, Seguros).
El riesgo de
calidad o de valor: las mercancías no son lo que deberían ser - en el
peor de los casos son invendibles.
Riesgo de precio o
de mercado: el precio de la mercancía puede subir o bajar en detrimento
del propietario, según sea el tipo de transacción que realiza. El valor de las
existencias no vendidas baja cuando los precios disminuyen: y a la inversa, el
costo de cubrir (comprar contra) una venta corta o para entrega en meses
distantes aumenta cuando el precio sube.
Riesgo de
cumplimiento: una de las partes en una transacción no cumple sus
obligaciones, por ejemplo a causa de un suministro corto o de movimientos
inesperados de los precios, lo que causa una pérdida a la otra parte. Un
vendedor no entrega, entrega tarde o hace una entrega con café de la calidad
incorrecta. Un comprador no se hace cargo de los documentos, resulta ser
insolvente o simplemente se niega a pagar. En algunos países este tipo
particular de riesgo de incumplimiento se llama también riesgo delcredere.
Algunos aspectos comerciales y de terminología
requieren una breve explicación. Véase 10.01.02.