Agricultores
Acopiadores locales y comerciantes.
Agentes de Servicios de Extensión,
Personal de cooperativas.
Dirigentes de grupos de agricultores
Jefes de plantas de descascarillado
Jefes de Compras
Controladores de Calidad e inspectores
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Mostrar como se evalua la calidad del café visualmnte y como se chequea su
porcentaje de humedad.
Demostrar la importancia de separar la buena de la mala calidad; de la
separación y eliminación de defectos obvios mientras está aun en la finca, el
empacado y el almacenaje adecuados.
Mostrar la relación que todo esto tiene con la calidad y el precio.
Introducción a los temas de sostenibilidad y seguridad alimentaria.
Introducción al tema del seguro del riesgo del precio.
Sesiones proactivas: identificación de restricciones locales, incluso
aquellas del género y debates sobre posibles soluciones.
Mediante : entrenamiento en el trabajo, clases para grupos, acompañados de
simples lecciones sobre el control de calidad, tal como probar un café "bueno" y
otro "malo" e introducción a lo que constituyen defectos en el café.
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Durante la época de cosecha y la etapa del descascarillado.
En la localidad y/o en la región, o centros regionales; dictados por
entrenadores locales usando métodos de enseñanza estandarizados, asi como
ejemplos factuales de lo 'correcto' e 'incorrecto'.
Enfoque: una combinación de técnica o práctica, y presentaciones.
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Una mejor apreciación de la calidad del café y su relación con las
diferenciales de precio y su significado.
Mejor apreciación de las consecuencias de problemas específicos que se
suscitan con el manejo antihigiénico, el sobre secado o el mal secado, la mezcla
de la buena con la mala calidad, etc.
Mejor aptitud para demostrar como se juzga a la calidad del café
visualmente.
Mejor entendimiento de las expectativas e inquietudes de los usuarios, de la
sostenibilidad y de los asuntos de seguridad alimentaria.
Estar mejor informado sobre el riesgo del precio y cómo un seguro podría ser
de ayuda.
Posiblemente : La identificación de restricciones y sus posibles
soluciones.
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