Ingresos

Los ingresos son un factor importante que afecta la demanda de café. Y no es extraño por muchos motivos, pues todavía muchos consideran al café como un artículo de lujo, especialmente en los países de bajos ingresos. Hay datos evidentes de que el consumo depende mucho no solamente de los niveles absolutos de ingresos sino también de los cambios en los niveles de ingresos reales, lo que probablemente tiene más importancia.

En países donde tomar café es una tradición, parece que hay una correlación entre el nivel de ingresos y el nivel de consumo. Por ejemplo, se encuentra un elevado grado de consumo per capita en Escandinavia (que de hecho registra el más alto) y otros países europeos, tales como Alemania, Suiza, los Países Bajos y Austria. Todos estos países tienen la costumbre de beber café y también hay un alto nivel salarial. Claro está que la costumbre y la tradición desempeñan una función importante para determinar el nivel general de consumo de un país, pero es de notar que en los países donde existe la tradición de tomar café, pero cuyos ingresos personales son bajos, como en España, Portugal y Grecia, se vea un índice de consumo considerablemente inferior.

Puesto que el café sigue considerándose un artículo de lujo en muchos países consumidores, no es sorprendente que, por regla general, un cambio en los ingresos reales tenga mayor impacto en países de bajos ingresos que en países de ingresos elevados. Por ejemplo, España ha experimentado un índice de aumento del consumo de café por persona relativamente rápido en los últimos 10 años y ha observado también un índice de crecimiento bastante impresionante en su nivel general de ingresos reales disponibles por habitante, mientras que en muchos países escandinavos el consumo se ha mantenido estático o ha caído, a pesar de que los ingresos efectivos han seguido aumentando.

Actualizado 01/2011