Comentarios preliminaresEn términos generales, desde el punto de vista del consumidor, el negocio del café puede ser dividido en tres categorias comerciales:
Cuantitativamente las cifras pertinentes no son disponibles, tampoco la situación es estática, pero es generalmente aceptado que entre el 80 y el 90% de todo el café consumido mundialmente, es de la calidad común.