UTZ
Certified "bueno por dentro" (que
hasta principios de 2007 fue conocido como Utz Kapeh 'buen café' en el lenguaje
Maya de Guatemala) es un programa de certificación mundial para la
producción y el aprovisionamiento responsable del café. Fundada a iniciativas de
productores e industriales, UTZ Certified es una organización independiente. Al
establecer una "norma decente" para la producción de café y al dar ayuda a los
agricultores a observarlas, UTZ reconoce y sostiene a los productores
responsables.
El programa de certificación UTZ se desenvuelve en
torno al Código de Conducta del UTZ que está basado en las normas
internacionales de producción y contiene criterios para las prácticas del
cultivo de café, social y ambientalmente apropiadas además de una administración
eficiente de la finca. Auditores independientes, son contratados por UTZ
Certiied para que verifiquen si los productores cumplen con los requerimientos
del código.
La certificación UTZ está al alcance de cualquier
parte interesada: tostadores y cultivadores. Los agricultores interesados
(individuos o grupos) reciben asistencia técnica que los ayuda a implementar los
cambios requeridos para obtener la certificación. Un sistema creado en el web
vigila todo café certificado por UTZ atravez de toda la cadena cafetalera,
permitiendo a los tostadores y a las marcas registradas un seguimiento de dónde
y cómo fue producido el café. La certificación UTZ otorga a los tostadores la
seguridad de que el café que han comprado fue producido de una manera
responsable.
Bien que diferente de otros métodos de
certificación, la UTZ ofrece un medio para ganar reconocimiento en el mercado
muy al alcance de todos quienes lo meritan. Es disponible para el café común y
el de especialidad, y no obstacula la participación de nadie en este programa.
Como resultado un número creciente de tostadores de café y de marcas registradas
compran café con certificación UTZ. Mientras que el total de certificaciones
en2008 fueron de 5,141,000 sacos, las compras de café verde certificado UTZ en
si alcanzaron a 1,316,000 sacos. Este total es el doble del de compras
efectuadas en 2006.
Visite www.utzcertified.org para mas información.
Actualizado 06/2009