Diversas fuentes comerciales difieren en opinión
sobre la magnitud del mercado de café orgánico certificado. Y lamentablemente no
ayuda el hecho de que son pocos los paises consumidores que registran
separadamente las importaciones de café orgánico. Es de notar que los 27 paises
miembros de la Unión Europea mayormente reportan las importaciones de café en
forma generalizada como si se tratara de un solo tipo, por lo que se hace
dificil hacer cálculos de datos de cada país. Así y todo, se percibe que el
consumo de café orgánico certificado en América del Norte, y en Europa observó
un vigoroso aumento del 5 al 10% anual entre 2005 y 2008. Por ejemplo en el
mercado norte americano, el volumen 2008 fue reportado con un aumento de más o
menos 12% sobre el de 2007.
Sin embargo, no se sabe aún como el actual receso
mundial pueda haber afectado a las cifras de volumen mas recientes.
Las exportaciones de café orgánico en 2008 se
estiman en cerca de 1.7 millones de sacos, de los cuales 40.6% fueron con
destino a Europa, 47.9% a Norte América y el 11.5% a Asia y otros lugares.
Nuevamente hacemos hincapié de que las cifras
emitidas o registradas oficialmente de exportaciones efectuadas no son siempre
exactas ya que no todos los paises exportadores proporcionan la necesaria
información, por lo que es dificil tener datos precisos.
Vale notar que el aumento en los mercados europeos
no representa necesariamente nuevo consumo de café sino que algunos consumidores
abrazan el orgánico dejando al café tradicional.
El aumento en el Japón está estrechamente vínculado
con la calidad: el café orgánico de excelente calidad genera un interés
creciente en el consumidor que se proyecta positivamente para aumentos
adicionales en este sector. Por otro lado el potencial de un aumento en la
cantidad de café orgánico de calidad promedia es limitado...
El aumento en Norte América es también vinculado a
la calidad. Sin embargo, el margen de ganancias que los productos certificados
como orgánicos derivan juega también un rol principal; además los torrefactores
de café tradicional y las cadenas minoristas muestran un interés creciente.
Obsérvese que casi el 50% del café certificado por el Comercio Justo, es para
confirmarlo como orgánico, mientras que los cafés certificados por la Alianza
para Bosques y el UTZ Certified son emitidos para una buena cantidad de café
calificado como orgánico. Incidentalmente, la cantidad de lotes certificados por
estas dos organizaciones registran un fuerte aumento.
En lo que se refiere a la producción, existe en
algunos una creencia errada de que el café orgánico no requiere que sea de
calidad y como resultado alguna producción orgánica simplemente no encuentra
compradores de categoría y termina por ser exportado como café no certificado,
es decir como café convencional.
Sin embargo, las primas para una calidad de café
orgánico decente se han estabilizado probablemente en algo y al presente (primer
trimestre 2010) fluctúan entre el 10% y mas, por cierto que ello depende de la
calidad! Por lo tanto, la transición hacia el café orgánico continua fuera de
alcance de aquellos agricultores que les es imposible ofrecer la calidad
requerida, o de aquellos que no calculan bien los costos (tasas, costos de
aprendizaje, labor) que generalmente acompañan a la transición. Para mayores
datos al respecto vean la sección 03.02.12.
Nótese que el Centro de
Comercio Internacional CCI, operadores de este sitio web, también ofrece un
servicio de inteligencia mercantil sobre una vasta gama de productos orgánicos,
incluyendo al café. Dicho servicio cotiza primas indicativas vigentes
correspondientes a diferentes orígenes. Este servicio es disponible en www.intracen.org/Organics/organic-market-news-service.htm
* Fuente: Servicio Noticiero del CCI sobre el
mercado orgánico.
Actualizado 07/2010